Sveiki, aš – Ronaldas Nagrockis. Man 40 metų, gimiau ir augau Vilniuje, o mano kulinarinė kelionė prasidėjo dar vaikystėje – ne šiaip iš smalsumo, o tiesiogine prasme tarp puodų ir keptuvių. Mano tėvai turėjo maitinimo verslus, tad virtuvė buvo ne tik šeimos širdis, bet ir mano žaidimų aikštelė.
Kai kiti vaikai svajojo apie dviratį ar kompiuterį, mano didžiausias džiaugsmas buvo išvyka į maisto turgų, o sekmadieniai – močiutės sode, kur derėjo viskas nuo pomidorų iki šviežiausių krapų. Ten išmokau vertinti sezoninius ir natūralius produktus, kurių skonis ir šiandien įkvepia mano receptus.
Paauglystėje, be mokyklos vadovėlių, nuolat sklaidžiau kulinarines knygas, žiūrėjau laidas apie maistą ir eksperimentavau virtuvėje. Nuo 16 iki 25 metų išbandžiau įvairius verslus – nuo prekybos iki renginių organizavimo. Tai man davė ne tik gyvenimiškos patirties, bet ir gilų supratimą apie verslo valdymą, kuris vėliau leido žengti toliau nei tik virėjo pozicija.
2008-aisiais išvykau į Londoną, kur turėjau garbės mokytis ir dirbti pas Jamie Oliverį. Dirbau po 18 valandų per parą – gyvenau virtuvėje tiesiogine prasme. Išmokau ne tik tobulai paruošti patiekalą, bet ir suprasti, kas yra profesionalumas, komandinis darbas ir pagarba produktui. Vėliau dirbau kituose restoranuose, užėmiau virtuvės vadovo pareigas, bet viduje jaučiau, kad pasaulis per platus, kad jį pažinčiau tik per britišką virtuvę.
Šiai dienai esu aplankęs 61 šalį, kur ragavau tūkstančius autentiškų patiekalų, bendravau su vietiniais virėjais ir stebėjau, kaip kultūra susilieja su maistu. Tai mano antrasis universitetas – gyvenimo ir skonio. Kelionės yra mano antroji aistra, jos man suteikia didžiausią motyvaciją gyvenime.
Grįžęs į Lietuvą pradėjau dalintis žiniomis – dirbau kulinarinėse studijose, konsultavau restoranus, kūriau jiems meniu, padėjau atrasti savo veidą ir skonį. Vieną dieną įsigijau projektą „ČIOP ČIOP“, kurį išvysčiau iki didžiausio kulinarinių studijų tinklo Baltijos šalyse, su franšizėmis Vilniuje, Kaune ir Klaipėdoje. Taip pat įkūriau „PERI PERI“ vištienos restoranų tinklą (6 lokacijos), desertų cechą ir kavinę „Tortas“.
Pandemija daug ką pakeitė – teko uždaryti dalį projektų, liko tik gyvuojančios franšizės. Tai buvo sunkus, bet vertingas etapas. Nusprendėme su šeima išvykti į JAV, kur praleidau daug laiko ieškodamas naujų skonių, lankydamas įvairius valstijų restoranus, tačiau širdis vis tiek traukė atgal – į Lietuvą.
Šiandien aš gyvenu Lietuvoje ir užsiimu restoranų konsultacijomis, kuriu meniu ir visus verslo konceptus nuo nulio – nuo idėjos iki atidarymo. Dėl ilgametės patirties ir plataus kontaktų tinklo galiu padėti projektui išsiskirti, augti ir klestėti.
O laisvalaikiu filmuoju trumpus kulinarinius video, kuriuose dalinuosi patiekalais, receptais ir „lifehack’ais“, kad žmonės galėtų skaniai gaminti namuose, nesvarbu, ar tai būtų paprasta vakarienė, ar įsimintinas pasimatymas.
https://www.instagram.com/ronis.rock
https://www.facebook.com/hedonistronald
https://www.youtube.com/@RonisRockLT
TikTok:
